老教协东区分会常务理事组织参观北京二锅头酒博物馆
发文时间：2017-10-23
10月16日，正是北京深秋时节，东区分会常务理事会组织全体理事参观了北京二锅头酒博物馆。
北京二锅头酒博物馆是北京首家以展示国家级非物质文化遗产——北京二锅头酒博物馆是集观赏、体验、传承于一体的博物馆。北京二锅头技艺自1680年诞生于前门源升号以来，至今已历经十代传承。我们看到博物馆内采用明清建筑风格，展示内容丰富，包括反映酒文化发展历史的珍贵文物，北京二锅头酒工艺的形成，产品名称的由来，“掐头去尾取中段”的酿制技艺，以及与酒文化有关的京城民俗及饮食文化等。
大家在参观博物馆之前一直有个疑问，就是市场上红星与牛栏山这两个二锅头品牌，是什么关系？参观中得知，北京红星股份有限公司是著名中华老字号企业，红星酒独有的“北京二锅头传统酿制技艺”是国家级非物质文化遗产，红星商标是中国驰名商标。北京二锅头传统酿制技艺可追溯到八百年前的元代，成形于清康熙十九年（1680年），发扬光大于“红星”成立之后。该品牌始建于1949年 5月，是中央税务局筹建的我国第一家国营酿酒厂，当时收编了北京城近郊的龙泉、永和成等十二家老字号酒作坊，汇集了酿酒人才和技术，“红星”全面继承了北京二锅头传统酿酒工艺。为迎接新中国成立，首批红星二锅头酒在1949年9月投放市场，成为迎接新中国诞生的献礼酒。红星二锅头与共和国同行，与百姓的情感融为一体，成为京味文化的典型代表之一。
据资料查证，二锅头是从红星来的，因为在新中国前都没有二锅头酒的叫法，红星从源升号传承过来的二锅头酿造手法，所以，就有了二锅头酒。论历史、资质，那肯定是红星，牛栏山二锅头，也是二锅头，是当时的红星传授技术给北京的十几家酒厂，包括牛栏山酒厂、昌平酒厂、顺义酒厂等等，一起来酿造二锅头来应对当时的白酒需求。硬说关系的话，红星应该是师傅，牛栏山应该是徒弟。红星号称是“八百年的传承二锅头的宗师”，牛栏山诉求是“正宗二锅头 地道北京味儿”。显然人民生活水平的不断提高，也促进了民酒消费的多元化、个性化、亲民化。
参观结束以后，东区分会召开了第二次常务理事会。首先，离退休工作处布置了组织收视“中国共产党第十九次党代会”的活动；然后，分会研究了重阳节前后组织慰问高龄及空巢老教工的工作。今年需要慰问的高龄及空巢老同志达一百余人，常务理事们将分别在近期电话或家访慰问，把学校的温暖送至这些老同志身边。我们看到，尽管一天活动下来与会的同志非常辛苦，但是为了早点把慰问送至被访对象家里，老教协的同志不辞辛苦，下午即开始了重阳节慰问活动......。
据资料查证，二锅头是从红星来的，因为在新中国前都没有二锅头酒的叫法，红星从源升号传承过来的二锅头酿造手法，所以，就有了二锅头酒。论历史、资质，那肯定是红星，牛栏山二锅头，也是二锅头，是当时的红星传授技术给北京的十几家酒厂，包括牛栏山酒厂、昌平酒厂、顺义酒厂等等，一起来酿造二锅头来应对当时的白酒需求。硬说关系的话，红星应该是师傅，牛栏山应该是徒弟。红星号称是“八百年的传承二锅头的宗师”，牛栏山诉求是“正宗二锅头 地道北京味儿”。显然人民生活水平的不断提高，也促进了民酒消费的多元化、个性化、亲民化。