健康家园
走出当前保健中的常见误区
发文时间：2015-01-19
误区之一：植物油主要含不饱和脂肪酸，不会造成动脉硬化，多吃点没关系
植物油与其他几类食物提供热量的比较
造成肥胖的主要原因之一是营养过剩，摄入热量过多。许多人知道不能多吃肉，却忽略了过多食用植物油造成的问题。其实，相同重量的植物油所提供的热量高于猪肉1倍多，是圆白菜的40倍，见表1。
表1 几种食物提供的热卡比较
种 类（每100克） 热卡数（千卡）
植 物 油 899
猪 肉 395
鳗 鱼 181
苹 果 52
圆 白 菜 22
有专家做过测算，如每天多摄入5克植物油而不被消耗掉，10年后体重可增长10公斤。平均每年增长1公斤。近年来，我国人民的生活条件有了很大改善，但许多人还保留着原来的一些生活习惯。如在家吃完饭后剩的一点饭菜，总要把它吃掉。特别是一些家庭主妇，就是剩的一点菜汤，也要把它喝掉。殊不知每日多一口，体重往上走。
有位糖尿病患者，家属为其准备夜宵，为了让他少吃半个馒头，给他煎了两个荷包蛋。这两个油煎荷包蛋比那半个馒头要多出500千卡的热量，相当于一天应进食量的1/3～1/4。这种食谱，就无法控制糖尿病。出现这种情况，一是对植物油的认识有误区；二是对进食粮食的认识有误区。
因此，中国营养学会推荐的居民平衡膳食宝塔中油脂类在最顶层，每天每人不应超过25克。
据北京市调查，北京居民平均每天食用植物油83克，大大超过了推荐的摄入量。按此统计，北京的居民每天从植物油中多摄入500千卡的热量，而要消耗掉这500千卡的热量，每天必须快走一个半小时或慢跑一个小时。否则，这些多余的热量就会变成脂肪储存起来，导致肥胖。因此，必须格外注意植物油的摄入量。
膳食宝塔还显示，碳水化合物（粮食）应是人类最基本的食物，是每天食物结构的主要成分。即使是糖尿病患者，每天进食谷物仍应占其摄入总热量的50%～60%。粮食吃得越少，食用肉类等高脂肪、高蛋白食物多，供给的热量越多，心、脑血管并发症就越多。
误区之二：每周一次大量剧烈运动，可替代其他几天的运动锻炼
美国Valley健身中心的研究结果：
平常采取静息生活方式的人，短时间内大幅度的体能付出有损身体健康，还有可能造成突发事件。如凌晨空腹或偶尔进行大运动量活动，还可能造成低血糖、心脑血管意外或猝死。美国最大的一家健身俱乐部Valley健身中心，研究了325家健身俱乐部两年内71例正在运动时死亡者的医学和法律记录，发现一般会员来健身俱乐部锻炼一年为20～25次，而死亡者锻炼次数均不足一月1次。
误区之三：身体不胖不瘦，不需要锻炼
判断身体的胖瘦，要根据体重指数做出估计。体重指数（BMI）的测算方法：
体重指数=体重（公斤）/身高(米)2
国际正常值为21～24
东方人正常值为21～23
世界卫生组织发布的亚太地区指标：体重指数23～24.9为超重，25～29.9为一度肥胖，大于或等于30为二度（重度）肥胖。
植物油与其他几类食物提供热量的比较
造成肥胖的主要原因之一是营养过剩，摄入热量过多。许多人知道不能多吃肉，却忽略了过多食用植物油造成的问题。其实，相同重量的植物油所提供的热量高于猪肉1倍多，是圆白菜的40倍，见表1。
表1 几种食物提供的热卡比较
种 类（每100克） 热卡数（千卡）
植 物 油 899
猪 肉 395
鳗 鱼 181
苹 果 52
圆 白 菜 22
有专家做过测算，如每天多摄入5克植物油而不被消耗掉，10年后体重可增长10公斤。平均每年增长1公斤。近年来，我国人民的生活条件有了很大改善，但许多人还保留着原来的一些生活习惯。如在家吃完饭后剩的一点饭菜，总要把它吃掉。特别是一些家庭主妇，就是剩的一点菜汤，也要把它喝掉。殊不知每日多一口，体重往上走。
有位糖尿病患者，家属为其准备夜宵，为了让他少吃半个馒头，给他煎了两个荷包蛋。这两个油煎荷包蛋比那半个馒头要多出500千卡的热量，相当于一天应进食量的1/3～1/4。这种食谱，就无法控制糖尿病。出现这种情况，一是对植物油的认识有误区；二是对进食粮食的认识有误区。
因此，中国营养学会推荐的居民平衡膳食宝塔中油脂类在最顶层，每天每人不应超过25克。
据北京市调查，北京居民平均每天食用植物油83克，大大超过了推荐的摄入量。按此统计，北京的居民每天从植物油中多摄入500千卡的热量，而要消耗掉这500千卡的热量，每天必须快走一个半小时或慢跑一个小时。否则，这些多余的热量就会变成脂肪储存起来，导致肥胖。因此，必须格外注意植物油的摄入量。
膳食宝塔还显示，碳水化合物（粮食）应是人类最基本的食物，是每天食物结构的主要成分。即使是糖尿病患者，每天进食谷物仍应占其摄入总热量的50%～60%。粮食吃得越少，食用肉类等高脂肪、高蛋白食物多，供给的热量越多，心、脑血管并发症就越多。
误区之二：每周一次大量剧烈运动，可替代其他几天的运动锻炼
美国Valley健身中心的研究结果：
平常采取静息生活方式的人，短时间内大幅度的体能付出有损身体健康，还有可能造成突发事件。如凌晨空腹或偶尔进行大运动量活动，还可能造成低血糖、心脑血管意外或猝死。美国最大的一家健身俱乐部Valley健身中心，研究了325家健身俱乐部两年内71例正在运动时死亡者的医学和法律记录，发现一般会员来健身俱乐部锻炼一年为20～25次，而死亡者锻炼次数均不足一月1次。
误区之三：身体不胖不瘦，不需要锻炼
判断身体的胖瘦，要根据体重指数做出估计。体重指数（BMI）的测算方法：
体重指数=体重（公斤）/身高(米)2
国际正常值为21～24
东方人正常值为21～23
世界卫生组织发布的亚太地区指标：体重指数23～24.9为超重，25～29.9为一度肥胖，大于或等于30为二度（重度）肥胖。